Ruoka

”Ruuan valmistaminen ja valmistuminen on sarja erilaisia kemiallisia reaktioita, joihin aina löytyy selitys kirjoitetusta tieteestä. Täydellinen illallinen rituaaleineen onkin jo toinen juttu; lähes rakkauteen verrattavaa salatiedettä.”

Alkuruoat

• Salaatti ”Ete” – vihannesterriiniä, fenkolisalsaa, lime-jogurttimoussea
• Savustettua lohta, chili-tomaattikompottia, oliiviöljyllä pehmennettyä kesäkurpitsaa, paprikahapankermaa
• Vasikanfileecarpaccio, oliivi-parmesankreemiä, viinietikassa marinoituja kasviksia

Pääruoat

• Kalaa Suomen vesistä päivän reseptin mukaan
• Helmikanaa, lämmin korvasieni-perunasalaatti, kuullotettuja sokeriherneitä, ankanmaksakermaa, ”samppanja-beurre blanc” -kastiketta
• Poronfileetä, kevätsipuli-maa-artisokkapiirasta, savuporovoissa muhennettua pinaattia, timjami-punaviinikastiketta

Valikoituja kotimaisia ja ulkomaisia juustoja

Jälkiruoat

• Vanilja-rommipannacotta ja kirsikkahilloketta
• Raparperisorbeeta, marjamarenkia, mansikkamelbaa
• Moscatel-jäätelöä, ananastartaletti, suklaakastiketta

• Alkuruuat 14,80 e
• Pääruuat / päivän kalaa tai helmikanaa 31,60 e
• Pääruokana poronfileetä 36,60 e
• Juustot 12,90 e
• Jälkiruuat 12,90 e
• Alku-, pää-ja jälkiruoka (pääruokana päivän kalaa/helmikanaa) 51,40 e
• Alku-, pää-ja jälkiruoka (pääruokana poronfileetä) 54,40 e

Minimissään 10 hengen seurueet; vähintään 2 vrk ennen tilaisuutta tilattu yhtenäinen ( kaikille sama alku-, pää- ja jälkiruoka) menukokonaisuus a la carte -listaltamme (min.3 ruokalajia) -10%.