Ruoka

”Ruuan valmistaminen ja valmistuminen on sarja erilaisia kemiallisia reaktioita, joihin aina löytyy selitys kirjoitetusta tieteestä. Täydellinen illallinen rituaaleineen onkin jo toinen juttu; lähes rakkauteen verrattavaa salatiedettä.”

 

Alkuruoat

  • Munakoiso-herkkusienipyörykät, mustajuurikeittoa, gorgonzolakreemiä
  • Härkätartar ”Korean style”, kaali-neulapapusalaattia

 

Pääruoat

  • Kalaa Suomen vesistä päivän reseptin mukaan
  • Paistettua poronfileetä, korvasienirisottopaistos, salvialla maustettua madeirakastiketta

 

Juustot

  • Valikoituja kotimaisia ja ulkomaisia juustoja

 

Jälkiruoat

  • Rommi-vaniljajäätelöä ja raparperikeittoa
  • Valkosuklaa panna cotta, kirsikkamelbaa

 

 

Hinnat

  • Alkuruoat 14,80 e
  • Pyörykät ja mustajuurikeitto pääruokakokona 27,60 e
  • Päivän kala 31,60 e
  • Poronfileetä 36,60 e
  • Juustot 12,90 e
  • Jälkiruoat 12,90 e
  • Alkuruoka, pääruokana päivän kalaa ja jälkiruoka 51,40 e
  • Alkuruoka, pääruokana pyörykät & mustajuurikeitto ja jälkiruoka 49,40 e
  • Alkuruoka, pääruokana poronfileetä ja jälkiruoka 54,40 e

 

Voit valita alkuruoaksi myös jommankumman alla olevan Menu Uleåborgin kahdesta ensimmäisestä ruokalajista a la carte -kokoisena alkuruokana    14,80 eur     

Mikäli haluat vaihtaa Menu Uleåborgin pääruoan johonkin seuraavista:

  • poron filee Menu Uleåborgin hinta + 5,00 eur
  • päivän kala Menu Uleåborgin hinta + 3,00 eur
  • kasvispyörykät ja mustajuurikeitto Menu Uleåborgin hinta  59,60 eur

 

Minimissään 10 hengen seurueet; vähintään 2 vrk ennen tilaisuutta tilattu yhtenäinen ( kaikille sama alku-, pää- ja jälkiruoka) menukokonaisuus a la carte -listaltamme (min.3 ruokalajia) -10%. Ei koske Menu Uleåborg 1881 -kausimenua.
 

Menu Uleåborg 1881 vol.55

– makuja meiltä ja muualta-

 

Savusiika-fenkolisalaattia ja wasabikastiketta

***

 

Sherrykermaan muhennettuja korvasieniä,

timjamipastaa

***

 

Karitsankareeta,

sitruunamarinoituja varhaisperunoita, hillottuja luumutomaatteja,

hernepyreetä,

tummaa oliivi-basilikakastiketta

***

 

Sorbettia a´la Bellini

***

 

Mansikkastruudeli,

mintulla maustettua vaniljakastiketta

 

59,60 eur