Ruoka

”Ruuan valmistaminen ja valmistuminen on sarja erilaisia kemiallisia reaktioita, joihin aina löytyy selitys kirjoitetusta tieteestä. Täydellinen illallinen rituaaleineen onkin jo toinen juttu; lähes rakkauteen verrattavaa salatiedettä.”

Alkuruoat

  • Pinaattiarancini, miedosti chilillä maustettua tomaattikeittoa, lehtiselleriä ja paahdettua paprikaa   ( tarjolla sekä alkuruoka-että pääruokakokona )
  • Karitsacarpaccio, kevätsipuli-perunasalaattia, kapris-parmesaanikreemiä

Pääruoat

  • Kalaa Suomen vesistä päivän reseptin mukaan
  • Paistettua poron fileetä, persiljakermaan muhennettuja korvasieniä, varhaisperunaa ja kevään kasviksia, kastike karamellisoidusta sipulista ja paahdetuista poron luista

Juustot

  • Valikoituja kotimaisia ja ulkomaisia juustoja

Jälkiruoat

  • Raparperijäätelöä, mansikkakrokanttia ja Campari siirappia
  • Suklaaganache, appelsiinikastiketta

 

Hinnat

  • Alkuruoat   14,80 e
  • Pinaattiarancini pääruokakokona   27,60 e
  • Päivän kala   31,60 e
  • Poronfileetä   36,60 e
  • Juustot    12,90 e
  • Jälkiruoat   12,90 e
  • Alkuruoka, pääruokana päivän kalaa ja jälkiruoka    51,40 e
  • Alkuruoka, pääruokana pinaattiarancini ja jälkiruoka    49,40 e
  • Alkuruoka, pääruokana poronfileetä ja jälkiruoka   54,40 e

 

Voit valita alkuruoaksi myös jommankumman alla olevan Menu Uleåborgin kahdesta ensimmäisestä ruokalajista a la carte -kokoisena alkuruokana    14,80 eur     

Mikäli haluat vaihtaa Menu Uleåborgin pääruoan johonkin seuraavista:

  • poron filee / Menu Uleåborgin hinta + 5,00 eur
  • päivän kala  / Menu Uleåborgin hinta + 3,00 eur
  • pinaattiarancini / Menu Uleåborgin hinta   59,60 eur

 

Minimissään 10 hengen seurueet; vähintään 2 vrk ennen tilaisuutta tilattu yhtenäinen ( kaikille sama alku-, pää- ja jälkiruoka) menukokonaisuus a la carte -listaltamme (min.3 ruokalajia) -10%. Ei koske Menu Uleåborg 1881 -kausimenua.
 

Menu Uleåborg 1881 vol.50

– makuja meiltä ja muualta-

 

Ravunpyrstöjä minttukastikkeessa,

fenkolisalaattia

tai

Kotimaisia täplärapuja (5 kpl)

paahtoleivän, tillin ja sitruunan kera

***

Savustettua lohta,

muhennettua pinaattia ja kantarelleja,

mokkakermaa

***

Paistettua vasikanfieetä,

persiljapestoa ja sitruunaperunaa,

madeirakastiketta

***

Sorbettia ”Gin & Tonic”

***

Lumimuna ja vadelmaa,

vaniljakastiketta,

paahdettua mantelia

 

menun hinta

59,60 eur

(alkuruokana ravunpyrstöjä minttukastikkeessa)

***

 

menun hinta

80,00 eur

(alkuruokana 5 kpl täplärapuja)