Ruoka
”Ruuan valmistaminen ja valmistuminen on sarja erilaisia kemiallisia reaktioita, joihin aina löytyy selitys kirjoitetusta tieteestä. Täydellinen illallinen rituaaleineen onkin jo toinen juttu; lähes rakkauteen verrattavaa salatiedettä.”
Alkuruoat
- Metsäsienillä täytetyt tattaripelmenit, silopersilja-valkoviinivoikastiketta, pikkelöityjä kasviksia ( tarjolla sekä alkuruoka-että pääruokakokona )
- Maalaisterriiniä savustetusta naudanpaistista ja possunniskasta, omena-sellerisalaattia ja portviinisiirappia
Pääruoat
- Kalaa Suomen vesistä päivän reseptin mukaan
- Paistettua poronfileetä, peruna-Mustaleima-emmental -kroketti, paahdettua maa-artisokkaa ja juureksia, mustaherukkakastiketta
Juustot
- Valikoituja kotimaisia ja ulkomaisia juustoja
Jälkiruoat
- Puolukkabavaroise, valkosuklaata ja lakritsia
- Suklaamousse”tuhatlehtinen”, kookossorbettia ja ananasmelbaa
Hinnat
- Alkuruoat 14,80 e
- Tattaripelmenit pääruokakokona 27,60 e
- Päivän kala 31,60 e
- Poronfileetä 36,60 e
- Juustot 12,90 e
- Jälkiruoat 12,90 e
- Alkuruoka, pääruokana päivän kalaa ja jälkiruoka 51,40 e
- Alkuruoka, pääruokana tattaripelmenit ja jälkiruoka 49,40 e
- Alkuruoka, pääruokana poronfileetä ja jälkiruoka 54,40 e
Voit valita alkuruoaksi myös jommankumman alla olevan Menu Uleåborgin kahdesta ensimmäisestä ruokalajista a la carte -kokoisena alkuruokana 14,80 eur
Mikäli haluat vaihtaa Menu Uleåborgin pääruoan johonkin seuraavista:
- poron filee / Menu Uleåborgin hinta + 5,00 eur
- päivän kala / Menu Uleåborgin hinta + 3,00 eur
- tattaripelmenit / Menu Uleåborgin hinta 59,60 eur
Minimissään 10 hengen seurueet; vähintään 2 vrk ennen tilaisuutta tilattu yhtenäinen ( kaikille sama alku-, pää- ja jälkiruoka) menukokonaisuus a la carte -listaltamme (min.3 ruokalajia) -10%. Ei koske Menu Uleåborg 1881 -kausimenua.
Menu Uleåborg 1881 vol.53
– makuja meiltä ja muualta-
Piparjuurella maustettu herkkusienitartar,
friseesalaattia
***
Tattariblinit
siianmädin, sipulihakkeluksen ja smetanan kera
***
Paistettua karitsanfileetä,
valkosipulivoissa kuullotettuja ruisjyviä ja valkokaalia,
aprikoosihilloketta,
tummaa rakuunakastiketta
***
Kahta valikoitua juustoa ja tyrnimarjasiirappia
***
Mintulla maustettua persikkaa,
italialaista marenkia ja sabayonkastiketta
59,60 eur