Ruoka

”Ruuan valmistaminen ja valmistuminen on sarja erilaisia kemiallisia reaktioita, joihin aina löytyy selitys kirjoitetusta tieteestä. Täydellinen illallinen rituaaleineen onkin jo toinen juttu; lähes rakkauteen verrattavaa salatiedettä.”

Alkuruoat

  • Metsäsienillä täytetyt tattaripelmenit, silopersilja-valkoviinivoikastiketta, pikkelöityjä kasviksia   ( tarjolla sekä alkuruoka-että pääruokakokona )
  • Maalaisterriiniä savustetusta naudanpaistista ja possunniskasta, omena-sellerisalaattia ja portviinisiirappia

Pääruoat

  • Kalaa Suomen vesistä päivän reseptin mukaan
  • Paistettua poronfileetä, peruna-Mustaleima-emmental -kroketti, paahdettua maa-artisokkaa ja juureksia, mustaherukkakastiketta 

Juustot

  • Valikoituja kotimaisia ja ulkomaisia juustoja

Jälkiruoat

  • Puolukkabavaroise, valkosuklaata ja lakritsia
  • Suklaamousse”tuhatlehtinen”, kookossorbettia ja ananasmelbaa

 

Hinnat

  • Alkuruoat   14,80 e
  • Tattaripelmenit pääruokakokona   27,60 e
  • Päivän kala   31,60 e
  • Poronfileetä   36,60 e
  • Juustot    12,90 e
  • Jälkiruoat   12,90 e
  • Alkuruoka, pääruokana päivän kalaa ja jälkiruoka    51,40 e
  • Alkuruoka, pääruokana tattaripelmenit ja jälkiruoka    49,40 e
  • Alkuruoka, pääruokana poronfileetä ja jälkiruoka   54,40 e

 

Voit valita alkuruoaksi myös jommankumman alla olevan Menu Uleåborgin kahdesta ensimmäisestä ruokalajista a la carte -kokoisena alkuruokana    14,80 eur     

Mikäli haluat vaihtaa Menu Uleåborgin pääruoan johonkin seuraavista:

  • poron filee / Menu Uleåborgin hinta + 5,00 eur
  • päivän kala  / Menu Uleåborgin hinta + 3,00 eur
  • tattaripelmenit / Menu Uleåborgin hinta   59,60 eur

 

Minimissään 10 hengen seurueet; vähintään 2 vrk ennen tilaisuutta tilattu yhtenäinen ( kaikille sama alku-, pää- ja jälkiruoka) menukokonaisuus a la carte -listaltamme (min.3 ruokalajia) -10%. Ei koske Menu Uleåborg 1881 -kausimenua.
 

Menu Uleåborg 1881 vol.51

– makuja meiltä ja muualta-

 

 

Tartar punajuuresta ja pecorinojuustosta,

hunajalettunen,

paahdettuja pinjansiemeniä ja balsamicosiirappia

***

Haukikvenelli ja arrakkipunssilla maustettua jokirapukeittoa,

tilliöljyä ja pikkuvihanneksia

***

Patasorsaa,

juurespyreetä, voissa haudutettuja belugalinssejä ja fenkolia,

kermalla pehmennettyä lintukastiketta

***

Suomalaista cheddarjuustoa ja karviaismarjahilloketta

***

Omena-karamellipaistos,

vaniljajäätelöä ja calvadoskastiketta

 

59,60 eur